美食菜谱： 椒油鲜蘑

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质嫩，味鲜香。

椒麻味

拌

蘑菇(鲜蘑)200克

胡萝卜50克,油菜30克

盐2克,味精1克,姜10克,花椒15克

　　1. 将鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫；
　　2. 加精盐1克氽透，捞出，切成薄片，放入盆中；
　　3. 鲜姜洗净，刮去皮，切成细丝，放在鲜蘑片上；
　　4. 胡萝卜洗净去皮，切成秋叶片，围在鲜蘑片的四周；
　　5. 绿菜叶入沸水锅略焯捞出，间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间；
　　6. 炒锅置旺火上，倒入花椒油烧热，舀入鸡汤，放精盐、味精、烧沸；
　　7. 起锅浇在鲜蘑片上即成，食时用筷子拌匀。

　　花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。