美食菜谱： 汆丸子汤

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肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。

咸鲜味

汆

猪肉(肥瘦)350克

油菜心10克,鸡蛋50克

盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克

　　1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
　　2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
　　3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
　　4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
　　5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费