美食菜谱： 一品鸽蛋燕菜

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此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。

咸鲜味

清蒸

燕窝50克,鸽蛋400克

油菜心200克

盐3克,植物油5克,味精2克

　　1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
　　2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

　　燕窝又称燕菜。