美食菜谱： 炝海米豆角

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咸酸味

炝

四季豆250克

虾米25克,玉兰片25克

盐1克,味精1克,料酒10克,花椒1克,姜1克,植物油5克

　　1. 将豆角除去两端，去筋，洗净；
　　2. 豆角切成抹刀片，放开水里焯一下，投凉，控干水分；
　　3. 兰片切成片；
　　4. 姜切成丝；
　　5. 把豆角、海米、兰片放在盆内，加入精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝，然后拌匀装盘即成。