美食菜谱： 炝莲菜

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酸辣味

炝

莲藕350克

盐3克,白醋5克,白砂糖3克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克,味精2克

　　1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；
　　2. 生姜去皮切成末；
　　3. 干辣椒洗净切成细丝；
　　4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；
　　5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。