美食菜谱： 牛肉焖黄豆

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咸鲜味

焖

大豆200克,牛肉(肥瘦)400克

盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克

　　1. 黄豆用清水浸透；
　　2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；
　　3. 牛肉横纹切片；
　　4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；
　　5. 将生姜切末；
　　6. 葱切花；
　　7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；
　　8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；
　　9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。