美食菜谱： 牛肉丝炒粉

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麻辣味

炒

牛肉(肥瘦)200克,粉条200克

盐5克,味精2克,辣椒(红,尖)25克,酱油25克,姜10克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）20克,香油5克,猪油（炼制）50克

　　1. 将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
　　2. 牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
　　3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
　　4. 炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。