美食菜谱： 玉盏金针

家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

色泽金黄，松软爽口。

咸鲜味

蒸

鸽蛋240克,黄花菜100克

鸡油10克,盐5克,大葱5克,姜5克,味精2克,料酒15克

　　1. 把黄花菜拣洗干净，用精盐、味精、绍酒腌至入味；
　　2. 分成12份，分放在12个小酒盅内；
　　3. 然后将12个鸽蛋打入12个酒盅内，上笼蒸透，装入盘中；
　　4. 锅放火上，倒入鸡汤，烧开；
　　5. 撤去浮沫加入精盐、绍酒、味精，浇在盘内蒸好的鸽、金针上，淋上鸡油即成。