美食菜谱： 白煮鸡

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咸鲜味

煮

鸡1000克

大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克

　　1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
　　2. 葱40克切段，10克切丝备用；
　　3. 姜15克切片，5克切丝备用；
　　4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
　　5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。