美食菜谱： 白汁鸡蛋

家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

咸鲜味

烧

鸡蛋200克

青豆30克,火腿15克,牛奶50克

淀粉(玉米)20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,盐3克

　　1. 将鸡蛋煮熟，晾凉，去皮，用刀将蛋尖切去，然后再顺次切成四块，切好后摆在盘中；
　　2. 火腿切碎成米粒状；
　　3. 将切好的鸡蛋上屉稍蒸一下取出；
　　4. 将植物油放锅内烧热倒出晾凉成明油待用；
　　5. 锅内加油烧热，加入料酒、精盐和汤；
　　6. 汤后加入牛奶，用湿淀粉勾芡，加入味精，明油（熟植物油）推匀，浇到鸡蛋上，再撒上青豆、火腿末即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。