美食菜谱： 红乳小里脊

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腐汁味

炒

猪里脊肉300克

干豆腐100克,冬笋100克

碱1克,盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,腐乳（红）15克,白砂糖3克,香油5克,植物油20克

　　1. 猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；
　　2. 百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；
　　3. 葱洗净，切末备用；
　　4. 锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。