美食菜谱： 蜜汁牛肉

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甜味

糖溜

牛里脊肉300克

香菇（鲜）50克,玉兰片50克,鸡蛋130克

大蒜（白皮）10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克

　　1.　牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；
　　2.　香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；
　　3.　鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；
　　4.　锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；
　　5.　至七成熟时，用漏气捞起沥油；
　　6.　原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；
　　7.　加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；
　　8.　再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。

　　本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。