美食菜谱： 五色豆腐火锅

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咸鲜味

煮

豆腐(南)500克,鸡蛋150克,火腿50克,青萝卜50克,香菇（干）50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克

盐15克,大葱25克,猪油（板油）25克,味精1克,姜10克

　　1. 刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；
　　2. 鸡胸脯肉经煮熟后备用；
　　3. 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；
　　4. 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；
　　5. 锅置火上，烧热后用少许油滑锅；
　　6. 鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；
　　7. 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；
　　8. 青萝卜丝随吃随放。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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