美食菜谱： 炸豆腐烧香菇

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葱香味

烧

豆腐(北)200克,香菇（鲜）300克,油菜心100克

植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

　　1. 鲜香菇洗净去蒂；
　　2. 葱取葱白洗净切丝；
　　3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开；
　　4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；
　　5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；
　　6. 豆腐用油炸后捞出沥油；
　　7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；
　　8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；
　　9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；
　　10. 勾芡后出锅即成。