美食菜谱： 牙签羊肉

家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

咸鲜味

抓炒

羊肉(瘦)500克

植物油50克,香油2克,料酒15克,盐3克,辣椒粉10克,花椒粉5克,孜然10克,白砂糖3克,味精2克,大葱8克,姜5克

　　1.　将葱、姜洗净切末备用；
　　2.　羊肉洗净切成厚片；
　　3.　羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；
　　4.　用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
　　5.　锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；
　　6.　锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
　　7.　放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。