美食菜谱： 牛筋炖土豆

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咸鲜味

炖

牛蹄筋750克,土豆（黄皮）500克

酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克

　　1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；
　　2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；
　　3. 葱切段、姜切片；
　　4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
　　5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；
　　6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。