美食菜谱： 肉片烧油菜

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甜咸味

烧

油菜500克

猪肋条肉（五花肉）150克,冬笋20克

花生油40克,大葱10克,酱油20克,味精2克,盐2克,白砂糖10克,香油5克,料酒5克

　　1. 将油菜择洗干净，切成段；
　　2. 猪肉切成片；
　　3. 冬笋亦切片；
　　4. 将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油；
　　5. 炒勺留底油30克至八成热，放葱、笋、肉片煸炒；
　　6. 加料酒、酱油，再入油菜、糖、盐、清汤，烧至酥烂，加味精，淋香油装盘即成。

　　本品有油炸过程，需备花生油约750克。