美食菜谱： 肉末四季豆

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咸鲜味

炒

四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克

大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克

　　1.　四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；
　　2.　大蒜、葱分别洗净切末、花备用；
　　3.　起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；
　　4.　另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；
　　5.　放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；
　　6.　炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。