美食菜谱： 辣椒肉末炖粉条

家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱

肉香浓郁

咸鲜味

原炖

粉条100克,猪肉(肥瘦)50克

豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克

　　1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。
　　2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。

　　肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。

　　此菜具有补脾益胃的功效。