美食菜谱： 雪菜蚕豆汤

家常菜谱 益智补脑食谱

咸鲜味

煮

蚕豆100克,腌雪里蕻200克

鸡精4克,料酒15克,大葱5克,姜2克,花生油20克,香油5克

　　1. 将腌好的雪里蕻洗净，切末；
　　2. 鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；
　　3. 葱、姜洗净，切丝备用；
　　4. 坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；
　　5. 将蚕豆捞出放入盘中；
　　6. 锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；
　　7. 锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；
　　8. 倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。