美食菜谱： 孜然炒肉

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咸鲜味

炒

羊肉(瘦)300克

小葱5克,辣椒粉15克,孜然15克,盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克

　　1. 羊肉切丝；
　　2. 姜葱分别洗净切片、段；
　　3. 羊肉放料酒、葱、姜和少许孜然腌30分钟；
　　4. 炒锅放油烧热下入羊肉翻炒，变色后盛出来；
　　5. 锅留底油烧5成热加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加盐鸡精炒匀出锅。

　　腌的时候加孜然能去羊肉的膻味，要大火快炒肉会比较嫩。