美食菜谱： 奶油少司烤桂鱼卷

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鱼肉香浓，鲜嫩不腻。

甜味

烤

鳜鱼150克

土豆（黄皮）51克,芹菜53克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）51克

黄油20克,色拉酱150克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,花生油30克

　　1. 将鱼肉洗净，放在案板上，用平刀片成大片；
　　2. 再用刀尖将鱼筋挑断，放在盘内，撒上部分盐、胡椒粉腌渍入味；
　　3. 胡萝卜、芹菜、葱头分别洗净切丝；
　　4. 土豆去皮洗净，切条过油炸熟；
　　5. 将锅架在火上，放入黄油烧至六七成热，下入切好洗净的胡萝卜丝、芹菜丝、葱头丝，加盐，炒熟后盛出晾凉；
　　6. 放在鱼片上，卷成筒形，用牙签扎牢；
　　7. 然后将鱼卷均匀抹上一层黄油，放至烤盘内，在炉温100℃的烤箱中烤10多分钟；
　　8. 拔出牙签，浇上奶油少司，再在盘边放上炸熟土豆条，即可食用。

　　本品有油炸过程，需花生油约300克。