美食菜谱： 家常扣肉

家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

香醇美味。

酸咸味

蒸

猪肋条肉（五花肉）500克

酸白菜150克

盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克

　　1. 香葱、姜洗净，切成段和片；
　　2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
　　3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
　　4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
　　5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
　　6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
　　免费