美食菜谱： 松炸萝卜丸子

家常菜谱 营养不良食谱

外形美观松酥爽口

咸鲜味

炸

心里美萝卜200克

冬笋25克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麦面粉30克

猪油（炼制）30克,盐4克,料酒15克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

　　1. 萝卜冬笋均切成丝；
　　2. 萝卜用盐腌15分钟擦干浮水，再加入冬笋丝；
　　3. 用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀；
　　4. 团成10个蛋黄大小的丸子；
　　5. 蛋清抽打成雪衣糊，加盐、味精、淀粉搅拌匀备用；
　　6. 萝卜丝丸子挂雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末；
　　7. 成一朵小红花配绿叶，放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成。

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

　　心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。