美食菜谱： 柠檬乳鸽汤

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咸酸味

炖

雏鸽300克

柠檬50克

料酒10克,味精3克,白砂糖2克,酱油10克

　　1. 将乳鸽宰杀，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净；
　　2. 鸽身腹腔外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿，下入沸油锅中炸约3分钟捞出；
　　3. 柠檬去皮、核，切成薄片待用；
　　4. 坐锅点火，加入高汤烧开，放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开，撇尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛入盆中即成。