美食菜谱： 松炸葱卷

家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

松软鲜嫩，大小均匀，葱香味浓。

咸鲜味

炒

猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克

葱白100克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉40克

猪油（炼制）100克,盐3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒5克,料酒15克

　　1. 将猪肉馅加精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、蛋清半个和成馅待用；
　　2. 将葱白切成4厘米长的段，顺长划一刀；
　　3. 再将葱白一层层剥下，把肉馅抹在里面；
　　4. 蘸上面粉，把剩下的蛋清抽成蛋泡；
　　5. 加淀粉抽成蛋泡糊；
　　6. 锅内放油，加热至四成热时用筷子夹葱卷蘸蛋泡糊下油中；
　　7. 炸匀炸透，呈浅黄色时捞出码在盘内即成，配椒盐食。

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。