烧鸭-川菜 美食列表

1. 红烧鸭/红烧鸭子：川菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱；1. 鸭肉洗净斩块；2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3. 洋葱、…更多美食做法：红烧鸭/红烧鸭子

2. 魔芋烧鸭：川菜；将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去…更多美食做法：魔芋烧鸭

3. 酱爆鸭块：川菜；一、将烧鸭切成长１寸左右，宽４分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。二、取…更多美食做法：酱爆鸭块

4. 锅烧鸭：鲁菜；1.将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。2.剔去鸭…更多美食做法：锅烧鸭

5. 东江锅烧鸭：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 糯米用清水浸泡约1.5 小时后，洗净，滤干；2. 将鸭宰净后“起全鸭”，洗净…更多美食做法：东江锅烧鸭

6. 清蒸烧鸭块：湘菜 补虚养身食谱；1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；2. 放入盐、…更多美食做法：清蒸烧鸭块

7. 磨芋烧鸭：湘菜；1.鸭肉洗净，切块。2.鸭肉放水里煮一下。3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下…更多美食做法：磨芋烧鸭

8. 过烧鸭：闽菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 鸭子宰杀，去毛、内脏，去头、脚、翅后，洗净，投入热水锅焯水，而后投入开水，用…更多美食做法：过烧鸭

9. 炖文武鸭：苏菜 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱；1. 熟火腿切成片；2. 冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；3. 姜洗净，用刀拍松；4. …更多美食做法：炖文武鸭

10. 叉烧鸭子：苏菜；①将鸭从脊背开膛去内脏，斩去脚爪洗净，放入垫有竹垫的砂锅内，加花椒、姜块(拍松)、…更多美食做法：叉烧鸭子