美食菜谱： 五果炖元鱼

家常菜谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 结核病食谱

甲鱼糯，五果香，汤汁清。

原本味

清炖

甲鱼750克

枣（干）10克,松子仁15克,莲子15克,桃仁15克,枸杞子15克,姜15克,火腿50克

料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,大葱20克,姜10克,色拉油15克

　　1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。
　　2. 红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。
　　3. 取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。
　　4. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　此菜富营养，有益气血，抗衰老的作用。