美食菜谱： 腊肉炒荷兰豆

家常菜谱

咸鲜味

炒

腊肉(生)200克,荷兰豆150克

小葱2克,大蒜（白皮）1克,盐2克,料酒10克,味精1克,植物油25克

　　1. 腊肉洗净后上笼蒸熟；
　　2. 再取出晾凉后切片；
　　3. 荷兰豆择洗干净；
　　4. 锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷；
　　5. 再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟；
　　6. 出锅前加入味精即可。

　　1.烹炒此菜时火不宜大，以免荷兰豆外焦里不熟。
　　2.腊肉本身带咸味，所以盐要少加一些。