麻雀-川菜 美食列表

1. 酥炸麻雀：川菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱；1. 先将麻雀洗净；2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；3. 黄瓜切丝，用糖、醋码…更多美食做法：酥炸麻雀

2. 清炸麻雀：粤菜；麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。用沸水略汆，洗去血污）炒锅置中火上烧热，…更多美食做法：清炸麻雀

3. 红焖麻雀：粤菜；将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水汆过，用酱袖拌渍，胡萝卜切成滚刀块。将炒锅置…更多美食做法：红焖麻雀

4. 油炸麻雀：粤菜；1、先将姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中，扎上口。把活麻雀闷死后（用手捏…更多美食做法：油炸麻雀

5. 炸麻雀头：京菜 素斋菜；1. 油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块；2. 麻仁放入炒锅内…更多美食做法：炸麻雀头

6. 麻辣铁雀：京菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将净好的麻雀下入八成热的油锅内，然后转用微火慢炸；2. 炸至麻雀腿骨脆酥，用…更多美食做法：麻辣铁雀

7. 五香麻雀：京菜 补血食谱 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱；先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，…更多美食做法：五香麻雀

8. 雀渣：东北菜；1. 将麻雀宰杀治净，雀身一剖两开，用刀拍扁，打密纹花刀，剁成黄豆粒大小的丁，放入…更多美食做法：雀渣

9. 五香火雀：云贵菜；1. 火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油…更多美食做法：五香火雀

10. 溜麻雀：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱；1. 麻雀加工整理好，切成两片，放在碗内，加湿淀粉抓匀；2. 另取碗加鸡汤、酱油、…更多美食做法：溜麻雀