醉鸡-川菜 美食列表

1. 醉鸡：浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，…更多美食做法：醉鸡

2. 绍兴醉鸡：浙菜；活鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出…更多美食做法：绍兴醉鸡

3. 五夫醉鸡：浙菜；①将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。②烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白…更多美食做法：五夫醉鸡

4. 香菇醉鸡：浙菜；1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料…更多美食做法：香菇醉鸡

5. 古井醉鸡：徽菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱；1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；2. 待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰…更多美食做法：古井醉鸡

6. 太白醉鸡：京菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱；1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约1…更多美食做法：太白醉鸡

7. 绍式醉鸡：沪菜；1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。 2.将鸡汤加葱…更多美食做法：绍式醉鸡

8. 黄酒醉鸡：云贵菜；1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、…更多美食做法：黄酒醉鸡

9. 冰醉鸡：家常菜谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 贫血食谱；1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；2. 葱和姜洗净，…更多美食做法：冰醉鸡

10. 醉鸡腿：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.鸡腿洗净去骨，用盐把两面抹匀，腌一至二个小时。2.腌好后再卷起成筒状，用棉绳捆…更多美食做法：醉鸡腿