美食菜谱： 绍式醉鸡

沪菜

酒香入骨，清爽适口。

清香味

烧

母鸡1200克

大葱5克,姜5克,黄酒3克,大曲酒2克,盐4克,花椒3克

　　1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
　　2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。