美食菜谱： 绍兴醉鸡作者：佚名 日期：2024-08-28 字数：146字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-浙菜-米老师美食菜谱 菜系浙菜 特色色泽淡黄，肉质鲜嫩，酒香醇厚 主料小绍兴专用鸡1只（约1500克） 调料绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤做法 活鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出香味，加精盐再炒，冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精，兑成汁倒入盛器内，投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。免费