肉块-川菜 美食列表

51. 生烤乳猪肉：私家菜；1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。2.复…更多美食做法：生烤乳猪肉

52. 爆脆肉：私家菜；1.原料处理：将猪腿肉拣尽残毛，切成长16厘米、厚5厘米的块。 2.腌制：火硝用白…更多美食做法：爆脆肉

53. 油底肉：私家菜；1. 将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒…更多美食做法：油底肉

54. 家制肉松（二）：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱；1.选料：选用猪腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜后，切成小块。 2.煮制：将肉块、葱、姜…更多美食做法：家制肉松（二）

55. 咖喱牛肉干（二）：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.选料、整理：原料肉以新鲜的牛肉前后腿的瘦肉为最好。将原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮…更多美食做法：咖喱牛肉干（二）

56. 颗粒牛肉松：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.原料整理：将剔骨的精牛肉修去脂肪、筋膜、切成重200克左右的肉块。2.煮制：将…更多美食做法：颗粒牛肉松

57. 肉松（一）：私家菜；1.腿肉先用刀劈掉筋和衣膜，切成小块，然后将锅洗净，在旺火上加入肉块、黄酒、白糖、…更多美食做法：肉松（一）

58. 鸭肉炖河蚌：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱；1. 将鸭子剥洗干净，然后将鸭肉切成块，漂洗干净；2. 河蚌肉洗净，切成块；3. …更多美食做法：鸭肉炖河蚌

59. 虎皮蛋烧肉：私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱；1. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，煮沸后转小火略煮；2. 捞出放入冷水中浸泡；3. 剥…更多美食做法：虎皮蛋烧肉

60. 萝卜干烧肉：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱；1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用；3.…更多美食做法：萝卜干烧肉