糖粉-川菜 美食列表

31. 核桃糕：；1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后…更多美食做法：核桃糕

32. 椒盐桃片：；1.制回粉：糯米精选后，用温水淘净，水温50～60℃、滤干后用旺火以砂拌炒。每锅炒…更多美食做法：椒盐桃片

33. 沙黄蛋角酥：；1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌…更多美食做法：沙黄蛋角酥

34. 花糕：；1.搅糖：川白糖加水(水量为川白糖的30%左右)，溶化煮沸后，用蛋白干或鲜蛋清提纯…更多美食做法：花糕

35. 沙翁：；1.将450克面粉加入发酵粉、白糖、鸡蛋液、酵面、食碱水与适量清水和成面团，揉透揉…更多美食做法：沙翁

36. 凤尾酥：；1.将绿豆洗净，去净杂质，煮耙后沥去水分，用铁勺压制去皮取豆沙，装入布袋中，吊干水…更多美食做法：凤尾酥

37. 慈姑枣泥饼：；1.将慈姑去皮，洗净略煮，用刀斩成绿豆大小的粒，干糯米粉烫熟，与慈姑粒揉匀成面坯料…更多美食做法：慈姑枣泥饼

38. 白糖酥饺：；1.将糯米浸泡24小时，洗净，加清水用磨磨成稀浆，装入布袋吊干水分，放入50克白糖…更多美食做法：白糖酥饺

39. 糖粉洋芋丝：；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：糖粉洋芋丝

40. 油酥紫米米花糖：；1.米洗净泡透，用纱布垫笼上，放米蒸成饭，取出晾凉抖散晒干。2.锅上火，加入油，至…更多美食做法：油酥紫米米花糖