皮朝下-川菜 美食列表

1. 走油豆豉扣肉：湘菜 补血食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱；1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；2. 锅内加清水…更多美食做法：走油豆豉扣肉

2. 糟扣肉：苏菜 低温环境作业人群食谱；1. 姜洗净，切片；2. 葱洗净，打结；3. 将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至…更多美食做法：糟扣肉

3. 水晶肴蹄：苏菜；１猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开煵荒芷势牐剔去骨，皮朝下放在菜板上，分别用竹签在瘦肉…更多美食做法：水晶肴蹄

4. 梅菜扣肉：家常菜谱；①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,…更多美食做法：梅菜扣肉