油锅-川菜 美食列表

21. 面酱紫茄：豫菜；(1)将茄子洗净切成1.5公分圆形段。(2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞…更多美食做法：面酱紫茄

22. 香脆掌中宝：家常菜谱；1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。…更多美食做法：香脆掌中宝

23. 鲍汁鳕鱼煲：家常菜谱；1.银鳕鱼去皮，切成丁，加盐、味精腌渍入味，拍吉士粉入油锅，炸成金黄色。2.油锅中…更多美食做法：鲍汁鳕鱼煲

24. 老黄瓜河虾：家常菜谱；1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。…更多美食做法：老黄瓜河虾

25. 蟹黄焗年糕：家常菜谱；1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.…更多美食做法：蟹黄焗年糕

26. 烂肉豇豆：家常菜谱；1. 先将泡豇豆切成粒状备用；2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；3…更多美食做法：烂肉豇豆

27. 脆鳝：家常菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱；1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净，沥干水，放在案板上，切成长4～5厘米的段；2. 将…更多美食做法：脆鳝

28. 麻辣脆豌豆：家常菜谱 健脾开胃食谱；1. 嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；2. 松仁入油锅炸至酥；…更多美食做法：麻辣脆豌豆

29. 芝麻凤尾虾：家常菜谱 补阳食谱；1. 将虾头剥壳留尾壳洗净，从背部剖开，保留整形(腹部仍相连)，在剖开处剞上密密的…更多美食做法：芝麻凤尾虾

30. 小白菜炒肉：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 小白菜洗净，竖着切成四半；2. 猪肉切片；3. 切姜丝；4. 起油锅，放姜丝…更多美食做法：小白菜炒肉