油锅-川菜 美食列表

1. 灯影牛肉（二）：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。…更多美食做法：灯影牛肉（二）

2. 椒盐蹄膀：川菜；一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二、用湿菱粉调匀…更多美食做法：椒盐蹄膀

3. 脆皮桂鱼：川菜；一、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱…更多美食做法：脆皮桂鱼

4. 灯影牛肉：川菜；选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒…更多美食做法：灯影牛肉

5. 桂鱼排骨：鲁菜；将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼…更多美食做法：桂鱼排骨

6. 冬菇藕夹：湘菜；①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘…更多美食做法：冬菇藕夹

7. 炸八块：湘菜；1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。2、将鸡肉去骨后，用…更多美食做法：炸八块

8. 南煎肝：闽菜；一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再…更多美食做法：南煎肝

9. 拉糟鱼块：闽菜；1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切…更多美食做法：拉糟鱼块

10. 鸡丝虾仁龙凤：浙菜；1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和…更多美食做法：鸡丝虾仁龙凤