元鱼-川菜 美食列表

1. 元鱼烧鸡：川菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱；1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净；2. 鸡腿去骨…更多美食做法：元鱼烧鸡

2. 奶汤元鱼：鲁菜；1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水…更多美食做法：奶汤元鱼

3. 烧鹿茸元鱼：京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1.将元鱼斩去头，放净血后，用热水烫一下，放冷水盆内，刮去黑皮，去掉硬盖，取出内脏…更多美食做法：烧鹿茸元鱼

4. 粉蒸元鱼：沪菜；1.将甲鱼斩成块，用水洗净后加麻油、白糖、味精、鸡汤、湿生粉、炒米粉、姜米和葱结拌…更多美食做法：粉蒸元鱼

5. 清炖元鱼：豫菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱；1. 鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3 厘米见方的块；…更多美食做法：清炖元鱼

6. 珍珠元鱼：东北菜 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 疟疾食谱；1. 将元鱼（即甲鱼）宰杀，去脏壳洗净，用沸水烫透捞出，用刀刮去黑皮，冲洗干净，再…更多美食做法：珍珠元鱼

7. 凤腿元鱼：山西菜 补血食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 清热去火食谱；1. 母元鱼（甲鱼）宰杀，剁去头，爪，80℃热水烫青，刮洗干净，开盖取出内脏（其卵…更多美食做法：凤腿元鱼

8. 万寿元鱼：山西菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱；1. 活元鱼宰杀烫青刮洗干净后，中火开水伸透，开盖去内脏（如有蛋留用），再清水洗净…更多美食做法：万寿元鱼

9. 五果炖元鱼：家常菜谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 结核病食谱；1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小…更多美食做法：五果炖元鱼

10. 冰糖元鱼：家常菜谱 滋阴食谱 高血压食谱 冠心病食谱；1. 将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖…更多美食做法：冰糖元鱼