美食菜谱: 辣汁三文鱼

菜系
日本料理
特色
色泽颜丽,辣香爽口。
主料
三文鱼 柠檬,面包糠,鸡蛋 盐,白葡萄酒,芥末粉,辣椒粉,胡椒粉,黄油,干淀粉
做法
  1、先将三文鱼洗净,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;
  2、将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用;
  3、坐锅点火放入油,油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;
  4、坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝,炒匀烧开后盛出,吃时蘸汁即可。
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