美食菜谱： 炒龙凤丝

清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱

咸鲜味

炒

鸡胸脯肉100克,鲻鱼100克

鸡蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克

料酒10克,味精5克,鸡油75克,大葱10克,姜5克,盐3克

　　1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；
　　2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；
　　3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
　　4. 红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；
　　5. 炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；
　　6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；
　　7. 炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；
　　8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。

　　本品有油炸过程，需备鸡油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。