美食菜谱： 咖喱牛肉

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咖喱味

煨

牛肉（瘦）500克

胡萝卜150克

咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克

　　1. 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；
　　2. 胡萝卜去皮切成滚刀块；
　　3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；
　　4. 胡萝卜用水煮至六成熟；
　　5. 将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；
　　6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；
　　7. 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；
　　8. 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；
　　9. 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。