美食菜谱： 南煎豆腐

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鸡蛋鲜、豆腐嫩，色泽黄。

咸鲜味

煎

豆腐(北)500克

鸡蛋60克

白砂糖5克,植物油50克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,酱油10克,花椒2克,盐5克

　　1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
　　2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
　　3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
　　4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
　　5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
　　6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
　　7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。