美食菜谱： 芝麻虾盒

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咸鲜味

炸

虾仁250克

鸡蛋50克,干贝25克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,面包200克,香菜10克,芝麻50克

料酒10克,味精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,花生油100克

　　1. 将虾肉洗净剁成泥；
　　2. 虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；
　　3. 面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；
　　4. 干贝撕成丝；
　　5. 冬笋、冬菇切细丝；
　　6. 将干贝、冬笋、冬菇调入料酒、味精、葱米、姜米、鸡油、盐拌匀成馅；
　　7. 将面包片上抹一层薄虾泥糊，再将干贝等丝馅分别放入，上面再抹匀虾糊；
　　8. 将丝馅盖住，抹平，中间稍斜粘上一根香菜叶，两端抹匀芝麻，放锅中蒸3分钟 即可取出；
　　9. 将面包盒放入热油中炸透，呈金黄色即可。

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。