美食菜谱： 酱汁鸡腿

清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

色泽褐黄，咸香可口，酥烂入味

酸辣味

酱

鸡腿500克

盐8克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,桂皮5克,阿胶7克,酱油15克,丁香5克,香油10克

　　1.鸡腿清水漂后，放入盆中，加精盐、酱油。葱姜擦抹透，放2小时。
　　2.炒锅上火，放清水200克，加放桂皮、大料、丁香，煮出味道后，放入鸡腿、白糖，加盖煮熟至肉粑烂时，取出装盘，汁水加热浓缩后加入芝麻油，薄薄地淋在鸡腿上，鸡腿胫骨用餐巾纸裹成花形套住，供客人拿着食用。

　　1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。
　　免费