美食菜谱： 玛瑙豆腐汤

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咸鲜味

烧

豆腐(南)300克,猪肺200克

火腿25克

姜10克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱15克

　　1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；
　　2. 姜切细末、葱切花备用；
　　3. 火腿切末；
　　4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；
　　5. 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；
　　6. 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。