美食菜谱： 番茄烩牛柳

川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

烩

牛肉（瘦）400克

番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克

味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克

　　1. 将牛柳改片，漂去血水；
　　2. 牛柳用盐、料酒码好味，再将红苕粉码上芡待用；
　　3. 将番茄改片；
　　4. 牛肝菌改片；
　　5. 菜心洗争；
　　6. 锅内掺入鲜汤，吃好味，放入牛柳，至八成熟；
　　7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心，勾入水豆粉，起锅即成。

　　1. 勾芡应准确，才能保持汤汁清爽；
　　2. 番茄下锅时间不能太久，否则就煮烂了。

　　1. 番茄含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤；
　　2. 牛柳含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分；
　　3. 二者有滋补脾胃、补气养血、强筋骨、生津止渴、健胃消食之功效。
　　免费