美食菜谱： 薇菜烧猪肉

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香糯肥腴，鲜美诱人。

本味咸鲜

烧

薇菜750克

猪肋条肉（五花肉）100克

香菜15克,白砂糖10克,小葱10克,姜10克,酱油20克,料酒15克

　　1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；
　　2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；
　　3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；
　　4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；
　　5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。

　　1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度；
　　2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；
　　3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。