美食菜谱： 红烧洋芋

西北菜 便秘食谱

色泽红亮，酥软味香。

咸鲜味

红烧

土豆（黄皮）500克

淀粉(蚕豆)20克

植物油50克,小葱20克,酱油20克,花椒5克,姜2克,黄酒10克,八角3克

　　1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；
　　2. 葱切成马耳形；
　　3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；
　　4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。

　　1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；
　　2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。