美食菜谱： 冻豆腐炖鲢鱼

东北菜

冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

冻豆腐,鲢鱼头 笋干,薏米,葱,姜 盐,白糖,胡椒粉,料酒

　　1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
　　2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。